גידול אבוקדו בגבעת ברנר מתחיל בהבנה מעמיקה של השוק המקומי. בשנים האחרונות חלה עלייה משמעותית בביקוש למוצרי אבוקדו בישראל, בעיקר בשל התודעה הבריאותית הגוברת ויתרונותיו התזונתיים. המגדלים חייבים לבצע מחקר שוק מקיף כדי להבין את מגמות הצריכה, את סוגי האבוקדו המבוקשים ואת העונות בהן הביקוש בשיאו. הכרת השוק מהווה צעד קרדינלי בתכנון האסטרטגי.